Kenwood cookingchef xlнад шапкой

Зефир на праздник хэллоуин.

Рецепты

Подпишитесь на рассылку и получите МК "Морковные капкейки" в подарок

Всем привет с вами Cardamonclub. Сегодня приготовим зефир для истинных гурманов кофе. Попробуйте различные способы приготовления -классический, заварной. А изюминкой станет кофейный экстракт, который оставит послевкусие. Давайте начинать. Поехали. Фото рецепт под видео.

Зефир на праздник хэллоуин. Вкус кофе

Course Зефир, Рецепты
1 day
Servings 1

Ingredients

Кофейный экстракт

  • 125 гр. Сахар
  • 25 гр. Кофе (растворимый, сублимированный)
  • 130 гр. Вода

Зефир

Instructions

Кофейный экстракт

  • В сухой сотейник насыпаем сахар и плавим, подсыпая частями.
    Зефир на праздник хэллоуин (1)
  • В растопленную карамель, вливаем заваренный кофе кипятком. Осторожно. И увариваем.
    Зефир на праздник хэллоуин (2)

Зефир

  • В дежу вливаем воду, добавляем агар, сахар. Устанавливаем температуру миксера 118 градусов и варим сироп.
    Зефир на праздник хэллоуин (3)
  • Проверяем температуру и готовность сиропа.
    Зефир на праздник хэллоуин (4)
  • Добавляем яблочное пюре, выключаем температуру и начинаем взбивать. Для этого жмем на кнопку температура в течение 5сек., чтобы регулировалась скорость. Добавляем кофейный экстракт.
    Зефир на праздник хэллоуин (5)
  • Спустя время масса остынет до 60 градусов. Вводим яичный белок. Смотрим когда зефирная масса взобьется и начнет отрываться от стенок дежу.
    Зефир на праздник хэллоуин (9)
  • С помощью мешка и насадки 124 делаем поля для шляпы. А насадкой 1А тулью. В основу для тыквы можно добавить шоколад (джем).
    Зефир на праздник хэллоуин (7)
  • Окрашиваем сухими красителями, цветочной пыльцой или аэрографом (разбавляя краситель спиртом).
    Зефир на праздник хэллоуин (8)
0
Kenwood cookingchef xlнад шапкой

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Оксана Пешкова

Зефир на праздник хэллоуин. 6
Комментарии: 2Публикации: 338Регистрация: 08-10-2020

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Cardamonclub
Добавить комментарий
Kenwood cookingchef xlнад шапкой

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля