CookingChef

Домашний банановый зефир – вкусный рецепт

Домашний банановый зефир - вкусный рецепт Рецепты

Подпишитесь на рассылку и получите МК "Морковные капкейки" в подарок

Домашний банановый зефир - вкусный рецепт

Блюдо Готовим с Kenwood Cooking Chef, Зефир, Рецепты
Кухня Готовим с Kenwood Cooking Chef, Зефир, Рецепты
Приготовление 45 минут
Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 250 гр. Бананы
  • 25 гр. Альтер микс +10 гр.воды
  • 8 гр. Агар-агар
  • 140 гр. Вода 140
  • 600 гр. Сахар 600
  • Сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления

  • Бананы немного растолочь вилкой
    Домашний банановый зефир 1
  • Добавить к бананам сухой белок и немного воды
    Домашний банановый зефир 2
  • В сотейнике соеденить воду и агар-агар и довести до кипения
    Домашний банановый зефир 3
  • Когда агар превратится в густой "гель" всыпать весь сахар и периодически помешивая довести до температуры 110 градусов
    Домашний банановый зефир 4
  • В дежу миксера переложить банановое пюре с набухшим сухим белком
    Домашний банановый зефир 5
  • Взбивать начиная со средне низких до максимальных оборотов
    Домашний банановый зефир 6
  • Когда банановое пюре начнет собираться на венчике и будет держать форму можно вводить сироп
    Домашний банановый зефир 7
  • Вводим сироп непрерывной тонкой струйков не попадая на венчик
    Домашний банановый зефир 8
  • Добавляем краситель
    Домашний банановый зефир 9
  • Подготавливаем к работе мешок и насадку
    Домашний банановый зефир 10
  • Перекладываем зефир в подготовленный мешок. Наполняйте мешок как можно плотнее чтобы избежать пузырьков
    Домашний банановый зефир 11
  • Отсаживаем зефир и отправляем на стабилизацию минимум на 4-6 часов
    Домашний банановый зефир 12
  • Снимаем зефир с пергамента, соединяем 2 половинки и обваливаем в сахарной пудре слегка обстукивая, чтобы избавиться от излишков пудры
    Домашний банановый зефир 13
  • Банановый зефир готов! Приятного аппетита!
    Домашний банановый зефир 14
0

Автор публикации

не в сети 17 часов

Cardamonclub

Домашний банановый зефир - вкусный рецепт 8
Комментарии: 0Публикации: 443Регистрация: 09-09-2020

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Cardamonclub
Добавить комментарий
CookingChef

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля