Шарлотка. ПП рецепт

14.09.2020

Шарлотка. ПП рецепт

Для теста:

·         40 гр льняной муки

·         65 гр кукурузной муки

·         75 гр рисовой муки

·         115 гр мягкого творога

·         1 яйцо

·         15 гр фит парада

·         ¼ ч.л. соды

Для начинки:

·      360 гр очищенных яблок твердых сортов

·      1 ч.л. лимонного сока или 1 капля натурального эфирного масла лимона

·      фит парад по вкусу (около 7 гр)

Для заливки:

·         180 гр мягкого творога 4%

·         33 гр кукурузного крахмала

·         3 яйца

·         ванилин

·         9 гр фит парада

Как приготовить тесто.

Взбиваем яйцо и вмешиваем мягкий творог. Отдельно собираем все сухие компоненты и перемешиваем венчиком. Соединяем всё вместе и вымешиваем тесто. Готовое тесто убираем в холодильник на 40 минут в пакете.

Форму смазываем маслом при помощи кисточки. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем круг толщиной около 4 мм между 2 листами пергамента. Если тесто сильно липнет, то добавьте немного муки. Если же наоборот, кажется, что очень густое, вмешайте немного мягкого творога. Выстилаем тесто в форму. Осторожно, оно очень хрупкое.  Если где-то порвется, просто соедините края дырочки в ровный слой. Есть лайфхак. Если совсем не получилось перенести раскатанное тесто в форму, просто распределите его равномерно прямо внутри этой формы.

Убираем в духовку на 15 минут, предварительно наколов вилочкой.

Пока тесто выпекается, готовим начинку.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими ломтиками. Добавить сок лимона, тогда яблочки не потеряют свой цвет.

Венчиком смешиваем все ингредиенты для заливки и отправляем туда яблоки. Пробуем на вкус. Если нужно, добавьте еще фит парад. Перекладываем начинку в форму на готовое тесто, разравниваем.

Выпекаем до золотистого цвета, примерно 50 минут. Лучше готовить с вечера, тогда к утру Шарлотка напитается и станет очень нежной

Автор: Виктория Гинтер, кондитер, автор проекта Сладкий шедевр, мечтаю жить на островах в жаркой стране


Вернуться к списку
Комментарии для сайта Cackle
Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену