Варим карамель из глюкозного сиропа и сахара до 180 градусов.
Добавляем сливочное масло.
Объединяем масло с карамелью, выключив нагрев.
После объединении массы, включаем нагрев и вливаем горячие сливки. Увариваем до 122 градусов.
Как температура достигнет 122 градусов выливаем в подготовленную форму (пергамент смазываем растительным маслом). У меня металлическая раздвижная форма 27,5х18,5.
Масса остыла. Убираем в холодильник и режем на конфетки. Они имеют сливочный вкус и хорошо тянутся. Приятного аппетита.
