Домашний пасхальный кулич с нотками апельсина и бергамота.
Количество порций 1
Ингредиенты
Опара
- 180 гр. Молоко
- 1 ч.л. Сахар
- 7 гр. Сухих дрожжей
Тесто
- 550 гр. Мука пшеничная
- 100 гр. Сахара
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Корицы молотой
- 120 гр. Яйца
- 100 гр. Сливочное масло
- 1 шт. Апельсин
Сухофрукты
- 200 гр. Изюм
- 1 ч.л. Чай листовой
- 200 мл. Вода (кипяток)
- 3 кап. Пищевое эфирное масло (ЭМ) Бергамот
- 1 ст.л. Мука пшеничная
Способ приготовления
Опара
- В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Отправляем опару в теплое место на 30-40 минут.
- Завариваем чай кипятком и оставляем на 1 час.
- С апельсина снимаем цедру.
- И выжимаем сок. Замочим изюм в чае с добавлением сока апельсина и 3 капли пищевого ЭМ Бергамот. И отставляем.
Тесто
- Просеиваем муку через сито, всыпаем сахар, соль, корицу и смешиваем.
- Яйца взбиваем миксером до пышной пены.
- Добавляем опару и 1/2 часть мучной смеси. Смешиваем.
- Растопленное сливочное масло, 1/2 часть муки и цедру апельсина. Объединяем.
- Изюм отбросить на сито, смешать с 1 ст.л. муки и добавить в тесто.
- Тесто собираем со стенок дежу, смазываем растительным маслом. Ставим тесто в теплое место 28 градусов, накрыв полотенцем на 1-2 часа.
- Раскладываем по формам и оставляем, чтобы тесто снова поднялось на 30-40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут. Украшаем глазурь.
