Очищенные фисташки заливаем горячей водой на 30 минут.
Очищаем от кожуры.
Подсушиваем в духовом шкафу при температуре 60-65 градусов 2-3 часа. Можно сушить при комнатной температуре. Тогда потребуется 1-2 дня.
Перекладываем на противен и обжариваем орехи 10-15 минут при 150 градусах. После обжарки орехи будут более ароматнее.
Перекладываем в блендер и включаем. Вначале орехи превратятся в крошку, муку.
При нагревании массы начнет выделяться масло и паста станет однородной и блестящей.
Переложим в стеклянную банку. Храним в холодильнике до 6 месяцев. Добавляем в крем, маршмеллоу, зефир, бисквиты.