Вкусный рецепт сливочного домашнего кулича.
Количество порций 1
Ингредиенты
Опара
- 240 мл. Сливки 33%
- 15 гр Сахар тростниковый
- 11 гр. Дрожжи сухие
- 170 гр. Мука пшеничная
Тесто
- 165 гр. Яйца
- 220 гр. Сахар тростниковый
- щепотка Соли
- Опара
- 500 гр. Мука пшеничная
- 100 гр. Сливочное масло 82,5%
- 150 гр. Сухофрукты (орехи, цукаты)
Способ приготовления
Опара
- В теплые сливки добавляем сахара, дрожжи, перемешиваем, а затем муку порционно и хорошо объединяем. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 25-30 минут пока опара увеличится в 2 раза.
Тесто
- Берем яйца (у меня 3шт яйца С1 и один желток) и взбиваем в пышную массу, добавив щепотку соли и сахар частями.
- Опара поднялась и увеличилась.
- Добавляем ее к яйцам и в несколько этапов просеиваем муку.
- Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо вымешиваем тесто. Убираем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.
- Тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, добавляем сухофрукты и еще раз вымешиваем.
- Раскладываем по формам для выпечки на ⅓ (около 400 гр.) и еще раз даем тесту подняться, накрыв полотенцем.
- Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
