Безе на швейцарской меренге с кренделем.

Блюдо Безе и Меренга, Рецепты

В сухой металлической чаше смешать яичный белок и сахар. Ставим на паровую баню, помешивая непрерывно, нагреваем до растворения сахара. Затем отправляем в миксер и взбиваем минут 7-10 сначала на низких оборотах затем увеличиваем скорость.
Помещаем массу в мешок и отсаживаем на крендельки.
Второй половинкой накрываем сверху. Выпекаем от 1.5 до 2 часа верх-низ при 75-85 градусах.