Для шоколадного бисквита смешаем сухие ингредиенты: овсяные отруби, какао и сухое обезжиренное молоко просеем через сито, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель. Овсяные отруби измельчаем в кофемолке.
Яйцо взбиваем целиком, добавив воды 10 минут до пиков.
Лопаткой объединяем яичную массу с сухими ингредиентами. Всыпаем, аккуратно и быстро перемешиваем снизу-вверх, чтобы яичная масса не опала.
Выливаем в форму 20 см и выпекаем при температуре 180 градусов верх-низ до сухой зубочистки, 25 минут. Чтобы бисквит хорошо вышел из формы ее можно смазать кокосовым маслом.