Name: Вкусный домашний рецепт мармелада из черной смородины.
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 330 гр. Черная смородина; 360 гр. Сахар; 8 гр. Пектин; 23 гр. Глюкозный сироп 43%; 5 гр. Раствора лимонной кислоты

Перейти к рецепту Печать рецепта

Печать

Вкусный домашний рецепт мармелада из черной смородины.

Блюдо Другие десерты, Рецепты

Время на подготовку 20 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

330 гр. Черная смородина
360 гр. Сахар
8 гр. Пектин
23 гр. Глюкозный сироп 43%
5 гр. Раствора лимонной кислоты

Способ приготовления

Пюре, глюкозу и часть сахара объединяем в сотейнике и увариваем до температуры 40-60 градусов.
Пектин и сахар хорошо смешиваем и дождиком всыпаем в пюре, важно не допустить образование комочков.
Уваривая на среднем огне и постоянно помешивая доводим массу до температуры 107 градусов. Снимаем с огня и вливаем раствор лимонный кислоты (2,5 гр воды и 2,5 гр лимонной кислоты объединяем и даем растворится).
Выливаем в форму и оставляем стабилизироваться.
Режем на кусочки и обваливаем в сахаре. Если вы хотите жидкий мармелад для баночек, уварите пюре до 102 градусов.Чем выше температура мармелада, тем он тверже.