идеальный айсинг для росписи пряников - простой пошаговый рецепт в домашних условиях

30 минут

1767

Всем привет! С вами Валентина, Наталья и ваш cardamonclub!Сегодня мы приготовим идеальную глазурь для заливки и росписи пряников. Расскажем тонкости приготовления айсинга и покажем консистенцию разных видов глазури.Ну, что, приступим к приготовлению?

Способ приготовления:

Шаг - 2

Начнем с приготовления базового айсинга, на основе него будут готовиться остальные виды глазури для росписи и заливки. С дежу миксера просеиваем все ингредиенты и перемешиваем между собой.

Шаг - 3

Добавляем теплую воду, примерно 40-50 градусов, и перемешиваем до объединения

Шаг - 4

Устанавливаем чашу в планетарный миксер и замешиваем айсинг в течение 10 минут на средних оборотах. Базовая глазурь для пряников готова!

Шаг - 5

Приготовим теперь заливочную глазурь. В базу добавляем воду по 5 мл и хорошо перемешиваем.

Шаг - 6

Проверяем консистенцию заливочного айсинга следующим образом. Поднимает ложку с айсингом и рисуем полосы на общей массе. Трясем. Если полосы сглаживаются на 6-7 секунде, айсинг готов и его консистенция идеальна для заливки!

Шаг - 7

Контурная глазурь! Для контурного айсинга подходит консистенция “База” которую мы приготовили в самом начале

Шаг - 8

Приготовим глазурь для нанесения мастихином консистенция - “Шпаклевка”. В базовый айсинг добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Эта глазурь гуще базовой

Шаг - 9

Как окрасить айсинг сухими красителя? Очень легко. Добавляем сухой водорастворимый краситель, перемешиваем и дает отстояться 10-15 минут, чтобы частички красителя успели набухнуть. Важно! Обязательно накройте глазурь пакетом или пленкой, чтобы влага не испарялась и глазурь не поменяла консистенцию. После 10-15 минут перемешиваем еще раз, все крупинки должны полностью раствориться

Шаг - 10

В пряничном наборе присутствует 3 оттенка зеленого цвета. Окрашиваем общую массу в 1 цвет. 1⁄3 откладываем в кондитерский мешок — получили 1 цвет. Добавляем следующий колер, делая цвет интенсивнее, половину от оставшейся массы откладываем во второй кондитерский мешок — получили второй цвет. В оставшуюся массу добавляет 3 колер, перекладываем в кондитерский мешок — получили 3 цвет.

Шаг - 11

А вот инструменты, которые понадобятся нам для росписи пряников. Вот мы и приготовили все виды айсинга для росписи новогодних имбирных пряников. С вами были Валентина, Наталья и ваш cardamonclub! Увидимся!

  • Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Возможно вы сможете подсказать, почему при добавлении сухой глюкозы, глазурь при высыхании становится матовой (делаю на альбумине)? При добавлении глюкозного сиропа она глянцевая.
  • А можно сухую глюкозу заменить глюкозным сиропом?
Комментарии для сайта Cackle

Наши фирменные рецепты и мастерклассы

  • Как сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    #РецептыКак сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    • 3
    • 2146
  • Капкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    #РецептыКапкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    • 12
    • 1729
  • Отбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыОтбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 3
    • 222
  • Маршмеллоу фисташковый - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыМаршмеллоу фисташковый - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 8
    • 1953
  • Вкусный десерт в баночке без выпечки - простой рецепт в домашних условиях
    #РецептыВкусный десерт в баночке без выпечки - простой рецепт в домашних условиях
    • 6
    • 1743
  • Маффины с курицей и сыром - простой рецепт в домашних условиях
    #РецептыМаффины с курицей и сыром - простой рецепт в домашних условиях
    • 4
    • 1259
  • Паста фарфалле с индейкой и помидорами черри в сливочном соусе - вкусный домашний рецепт
    #РецептыПаста фарфалле с индейкой и помидорами черри в сливочном соусе - вкусный домашний рецепт
    • 2
    • 522
  • ПП рецепты: Зефир без сахара и уваривания в домашних условиях
    #РецептыПП рецепты: Зефир без сахара и уваривания в домашних условиях
    • 8
    • 4846
Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену