Промокод CookingChef

Пп рецепты: зефир без сахара и уваривания в домашних условиях

Зефир без сахара Рецепты

Подпишитесь на рассылку и получите МК "Морковные капкейки" в подарок

пп рецепты: зефир без сахара и уваривания в домашних условиях

Блюдо Зефир, Рецепты
Кухня Зефир, Рецепты
Приготовление 40 минут
Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 300 гр. Яблочное или ягодное пюре (Для диеты Дюкана пюре ревня)
  • 20 гр. IL Mix лайт
  • 70 гр. Эритрит

Для сиропа:

  • 250 гр. Вода
  • 17 гр. Агар-агар 900
  • 40 гр. Изомальт
  • 140 гр. Эритрит
  • 25 гр. Фитпарад или Свитфреш

Для обсыпки:

  • Кукурузный крахмал
  • Эритрит

Способ приготовления

  • Черную смородину перекладываем в измельчитель
    Зефир без сахара 1
  • Пробиваем до однородной массы
    Зефир без сахара 2
  • Яблоки режем пополам и удаляем сердцевину
    Зефир без сахара 3
  • Очищаем яблоки от кожуры
    Зефир без сахара 4
  • Натираем яблоки на самой мелкой терке
    Зефир без сахара 5
  • В деже миксера собираем пюре черной смородины, ягодное пюре, IL Mix Лайт и Эритрит
    Зефир без сахара 6
  • Включаем миксер на самые маленькие обороты и оставляем перемешиваться в течении 5-10 минут, наша задача чтобы IL Mix Лайт забрал на себя всю лишнюю влагу и набух
    Зефир без сахара 7
  • В сотейнике соединяем Агар-Агар и воду
    Зефир без сахара 8
  • Перемешиваем венчиком и оставляем немного набухнуть агар-агар в воде на пару минут
    Зефир без сахара 9
  • Ставим сотейник на средний огонь, доводим агар-агар до состояния густого киселя и всыпаем в него Эритрит, изомальт и Свитфреш(ФитПарад). Внимание агаровый сироп с сахарозаменителями увариваем до 90 градусов!!!
    Зефир без сахара 10
  • Пока варится сироп ставим скорость миксера выше среднего или максимум и взбиваем смесь до воздушной массы
    Зефир без сахара 11
  • Когда агаровый сироп готов и масса в деже взбита в воздушную пену, вводим сироп тонкой струйкой и взбиваем еще пару минут
    Зефир без сахара 12
  • Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой
    Зефир без сахара 13
  • Отсаживаем будущий зефир на пергамент
    Пп рецепты: зефир без сахара и уваривания в домашних условиях
  • После отсадки отправляем зефир на стабилизацию минимум на 6-8 часов
    Зефир без сахара 15
  • После стабилизации аккуратно снимаем зефир с пергамента, склеиваем 2 половинки и обваливаем в смеси Эритрита и кукурузного крахмала
    Зефир без сахара 16
  • Наш ПП зефир без сахара и уваривания готов! Кушайте и худейте! Приятного аппетита!
    Зефир без сахара 17
0

Автор публикации

не в сети 1 день

Cardamonclub

Пп рецепты: зефир без сахара и уваривания в домашних условиях 8
Комментарии: 0Публикации: 443Регистрация: 09-09-2020

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Cardamonclub
Добавить комментарий
Промокод CookingChef

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля