мороженое фисташковое - вкусный рецепт в домашних условиях

45 мин

1140

Ингредиенты

Инвентарь

Способ приготовления:

Шаг - 2

1. В сотейнике смешиваем сливки, декстрозу, сахар, фисташковую пасту и фисташковую муку

Шаг - 3

2. Неприрывно помешивая прогреваем массу до 65 градусов и выключаем огонь

Шаг - 4

3. Темперируем желтки. Вливаем небольшое количество горячей массы в несколько приемов в желтки и активно перемешиваем, тем самым выравнивая температуру желтков по отношению к общей массе

Шаг - 5

4. Вливаем темперированные желтки в общую массу и активно перемешиваем

Шаг - 6

5. Включаем огонь и не прекращая помешивать, активно соскребая массу со дна сотейника, доводим до 75-80 градусов

Шаг - 7

6. Доведя до нужной температуры выключаем огонь и полностью остужаем массу. Примерно 4-6 часов

Шаг - 8

7. После остывания массы достаем мороженицу из морозилки и перекладываем массу в насадку

Шаг - 9

8. Устанавливаем насадку в Kenwood Cooking Chef, надеваем крышку и помешивающую лопасть и включаем машину на скорость 2-4

Шаг - 10

9. Через 25-40 мороженое готово!

Шаг - 11

Приятного аппетита!

Комментарии для сайта Cackle

Наши фирменные рецепты и мастерклассы

  • Как сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    #РецептыКак сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    • 3
    • 2152
  • Капкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    #РецептыКапкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    • 12
    • 1729
  • Отбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыОтбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 3
    • 222
  • Маршмеллоу фисташковый - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыМаршмеллоу фисташковый - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 8
    • 1953
  • Вкусный десерт в баночке без выпечки - простой рецепт в домашних условиях
    #РецептыВкусный десерт в баночке без выпечки - простой рецепт в домашних условиях
    • 6
    • 1743
  • Маффины с курицей и сыром - простой рецепт в домашних условиях
    #РецептыМаффины с курицей и сыром - простой рецепт в домашних условиях
    • 4
    • 1259
  • Паста фарфалле с индейкой и помидорами черри в сливочном соусе - вкусный домашний рецепт
    #РецептыПаста фарфалле с индейкой и помидорами черри в сливочном соусе - вкусный домашний рецепт
    • 2
    • 522
  • ПП рецепты: Зефир без сахара и уваривания в домашних условиях
    #РецептыПП рецепты: Зефир без сахара и уваривания в домашних условиях
    • 8
    • 4848
Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену