мороженое фисташковое - вкусный рецепт в домашних условиях

45 мин

1487

Ингредиенты

Инвентарь

Способ приготовления:

Шаг - 2

1. В сотейнике смешиваем сливки, декстрозу, сахар, фисташковую пасту и фисташковую муку

Шаг - 3

2. Неприрывно помешивая прогреваем массу до 65 градусов и выключаем огонь

Шаг - 4

3. Темперируем желтки. Вливаем небольшое количество горячей массы в несколько приемов в желтки и активно перемешиваем, тем самым выравнивая температуру желтков по отношению к общей массе

Шаг - 5

4. Вливаем темперированные желтки в общую массу и активно перемешиваем

Шаг - 6

5. Включаем огонь и не прекращая помешивать, активно соскребая массу со дна сотейника, доводим до 75-80 градусов

Шаг - 7

6. Доведя до нужной температуры выключаем огонь и полностью остужаем массу. Примерно 4-6 часов

Шаг - 8

7. После остывания массы достаем мороженицу из морозилки и перекладываем массу в насадку

Шаг - 9

8. Устанавливаем насадку в Kenwood Cooking Chef, надеваем крышку и помешивающую лопасть и включаем машину на скорость 2-4

Шаг - 10

9. Через 25-40 мороженое готово!

Шаг - 11

Приятного аппетита!

Комментарии для сайта Cackle

Наши фирменные рецепты и мастерклассы

  • Имбирные пряники на 23 февраля/ Как сделать 3d имбирный пряник в форме гантели/ Видео мастер-класс
    #РецептыИмбирные пряники на 23 февраля/ Как сделать 3d имбирный пряник в форме гантели/ Видео мастер-класс
    • 13
    • 1394
  • Бисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта
    #РецептыБисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта
    • 2
    • 1785
  • Идеальный творожный крем - Крем чиз (cream cheese) - 2 рецепта - на сливочном масле и на сливках
    #РецептыИдеальный творожный крем - Крем чиз (cream cheese) - 2 рецепта - на сливочном масле и на сливках
    • 6
    • 15314
  • Самый вкусный торт - Красный Бархат - Простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях
    #РецептыСамый вкусный торт - Красный Бархат - Простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях
    • 9
    • 8440
  • Новогодние шапочки из безе на палочке - простой рецепт новогоднего подарка в домашних условиях
    #РецептыНовогодние шапочки из безе на палочке - простой рецепт новогоднего подарка в домашних условиях
    • 2
    • 1218
  • Как сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    #РецептыКак сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    • 4
    • 7117
  • Капкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    #РецептыКапкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    • 12
    • 3001
  • Отбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыОтбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 3
    • 397
Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену