бисквит который 100% получится/ классический рецепт бисквита с крахмалом/ идеальный бисквит для торта

20 минут + выпечка, охлаждение и стабилизация

2353

Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш Cardamonclub! Сегодня я покажу вам идеальный бисквит для торта и не только, который получится у вас всегда! Рецепт бисквита классический, но с небольшой поправкой, а именно — с крахмалом! Смотрите подробный пошаговый рецепт приготовления идеального бисквита с описанием, фото и видео. Ну, что, начнем готовить?

Способ приготовления:

Шаг - 2

В дежу миксера отправляем яйца и сахар, устанавливаем венчик и начинаем взбивать. Взбивать нужно примерно минут 10-15 до увеличения массы в объеме, побеления и плавно текущей ленты. Важно! Взбивайте не сразу на максимальных оборотах, а начните со средне высоких, до самого максимум, чтобы яйца равномерно насытились кислородом и образовали текстуру с одинаковой величиной пузырьков, т.к. большие пузырьки очень быстро разрушаются, вследствии чего бисквит опадает. Но важно и не перевзбить массу. Помните, что когда масса недовзбита бисквит опадет, и когда масса перевзбита - бисквит опадет! Должна быть золотая середина!

Шаг - 3

Когда масса взбилась до воздушной текучей ленты и в несколько раз увеличилась в объеме, вводим муку предварительно перемешанную с крахмалом в яичную массу.

Шаг - 4

Есть 3 способа как вмешать муку во взбитую яичную массу для бисквита. Первый способ — всыпать муку и вмешать с помощью миксера на низких оборотах. В этом случае структура бисквита может очень сильно разрушиться и бисквит выйдет не высоким или опадет вовсе. Второй способ — вмешать муку силиконовой лопаткой круговыми движениями поднимая муку со дна. В данном случае текстура бисквита страдает не так сильно как от миксера, но есть риск не промешать всю муку и тогда в бисквите будут комочки муки. И третий, самый верный способ это рукой! Это самый щадящий способ для бисквита, во-первых, вы практически не нарушаете и не разрушаете текстуру из миллиона пузырьков, во вторых вы тактильно чувствуете где и сколько муки у вас еще осталось. Я выбрала третий способ т.к. этот способ в выигрыше перед всеми остальными

Шаг - 5

Подготавливаем кондитерское кольцо. Дно кольцо оборачиваем фольгой и поджимаем края. Выливаем будущий бисквит в кондитерское кольцо и распределяем равномерно

Шаг - 6

Отправляем бисквит в духовку, предварительно разогретую до 185 градусов и выпекаем до готовности. В среднем 30-35 минут, но все зависит от вашей духовки и размера кольца. Соответственно чем шире кольцо тем быстрее пропечется бисквит, чем оно уже, тем дольше он будет выпекаться т.к. будет выше!

Шаг - 7

Готовность бисквита всегда проверяем сухой деревянной шпажкой. Из готового бисквита шпажка должна выходить сухой и чистой. Если она вышла влажной и в бисквитном тесте, тогда дайте вашему бисквиту еще несколько минут пропечься, после чего готовность снова проверьте чистой шпажкой, только в другом месте. После того как достали бисквит из кольца, перекладывайте его на решетку до полного остывания часа на 2

Шаг - 8

После остывания вырезаем бисквит из кондитерского кольца и упаковываем его в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию минимум на 8 часов. Стабилизировать бисквит можно в холодильнике. За это время бисквит окрепнет, влага внутри распределится равномерно и он станет более плотным

Шаг - 9

Разрезаем бисквит на пополам

Шаг - 10

Вот такая вот прелесть у нас получилась. Это идеальный бисквит для любого торта, кекпопсов, пирожного “картошка” и даже просто вкусно с чаем или молоком! Этот бисквит получится и у вас, если вы будете соблюдать эти простые правила!

Шаг - 11

Обязательно приготовьте этот простой, но очень вкусный бисквит! Напишите в комментариях, как вам рецепт или простое человеческое спасибо))) С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До новых встречь!

Комментарии для сайта Cackle

Наши фирменные рецепты и мастерклассы

  • Имбирные пряники на 23 февраля/ Как сделать 3d имбирный пряник в форме гантели/ Видео мастер-класс
    #РецептыИмбирные пряники на 23 февраля/ Как сделать 3d имбирный пряник в форме гантели/ Видео мастер-класс
    • 13
    • 1589
  • Бисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта
    #РецептыБисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта
    • 3
    • 2354
  • Идеальный творожный крем - Крем чиз (cream cheese) - 2 рецепта - на сливочном масле и на сливках
    #РецептыИдеальный творожный крем - Крем чиз (cream cheese) - 2 рецепта - на сливочном масле и на сливках
    • 8
    • 25135
  • Самый вкусный торт - Красный Бархат - Простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях
    #РецептыСамый вкусный торт - Красный Бархат - Простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях
    • 12
    • 10961
  • Новогодние шапочки из безе на палочке - простой рецепт новогоднего подарка в домашних условиях
    #РецептыНовогодние шапочки из безе на палочке - простой рецепт новогоднего подарка в домашних условиях
    • 2
    • 1361
  • Как сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    #РецептыКак сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис - простой рецепт приготовления
    • 4
    • 10081
  • Капкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    #РецептыКапкейки шоколадные с шапочками из кремчиза - простой и вкусный рецепт в домашних условиях
    • 12
    • 3456
  • Отбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    #РецептыОтбивная из куриной грудки с цветной капустой - простой пошаговый рецепт в домашних условиях
    • 3
    • 486
Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену