CookingChef

Зефир с альбумином все ошибки приготовления

Десерты

Подпишитесь на рассылку и получите МК "Морковные капкейки" в подарок

Зефир с альбумином приготовим прямом эфире и разберем все ошибки при приготовлении. Расскажу, как правильно замачивать альбумин и смеси. В чем отличия альбумина от смесей Альтер Микс, IL Mix, Альбуфикс. Как восстанавливать и как считать пропорции. Почему зефир получается перевзбитым и как выбрать агар. Подробно расскажу почему кристаллизуется в зефире сахар.

Жду вас на эфире.

Яблочный зефир с альбумином

Порции 1 измените в меню количество порций, наведи на цифру и потяни за бегунок

Ингредиенты

  • 250  гр. яблочного пюре
  • 15  гр. Альтер микс
  • 8 гр. Агар-агар
  • 140 гр. Вода
  • 600 гр. Сахар
  • Сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления

0

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Оксана Пешкова

Зефир с альбумином все ошибки приготовления 4
Комментарии: 1Публикации: 121Регистрация: 08-10-2020

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Cardamonclub
Добавить комментарий
CookingChef

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля