CookingChef

Мороженое фисташковое – Вкусный рецепт в домашних условиях

Мороженое

Подпишитесь на рассылку и получите МК "Морковные капкейки" в подарок

 

Мороженое фисташковое в домашних условиях

Блюдо Мороженое, Рецепты
Кухня Мороженое, Рецепты
Приготовление 45 минут
Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 400 мл. Сливки 33‒35%
  • 200 мл. Молоко
  • 100 гр. Сахарный песок
  • 30 гр. Декстроза
  • 50 гр. Мука фисташковая
  • 50 гр. Паста фисташковая
  • 4 шт. Яичные желтки

Способ приготовления

  • В сотейнике смешиваем сливки, декстрозу, сахар, фисташковую пасту и фисташковую муку
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Неприрывно помешивая прогреваем массу до 65 градусов и выключаем огонь
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Темперируем желтки. Вливаем небольшое количество горячей массы в несколько приемов в желтки и активно перемешиваем, тем самым выравнивая температуру желтков по отношению к общей массе
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Вливаем темперированные желтки в общую массу и активно перемешиваем
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Включаем огонь и не прекращая помешивать, активно соскребая массу со дна сотейника, доводим до 75-80 градусов
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Доведя до нужной температуры выключаем огонь и полностью остужаем массу. Примерно 4-6 часов
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • После остывания массы достаем мороженицу из морозилки и перекладываем массу в насадку
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Устанавливаем насадку в Kenwood Cooking Chef, надеваем крышку и помешивающую лопасть и включаем машину на скорость 2-4
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Через 25-40 мороженое готово!
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
  • Приятного аппетита!
    Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях
0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Cardamonclub

Мороженое фисташковое - Вкусный рецепт в домашних условиях 8
Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Cardamonclub
Добавить комментарий
CookingChef

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля