24

+7 (915) 196 87 95 info@cardamonclub.ru

Шоколадное безе на IL Mix (иль микс)

Новинка
Шоколадное безе на IL Mix (иль микс)
Описание товара:

Рецепт:

Швейцарская меренга

30гр IL-mix

85гр воды

200-250гр пудра сахарная/сахар

В воду добавляем IL-mix и пудру, перемешиваем, даем несколько минут настояться и ставим на водяную баню.  Отсаживаем и выпекаем от 1.5 до 3 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх низ при 75-85 градусах. Т.к. печи разные время выпечки может варьироваться.

Характеристики:
Наши предложения
Новинка
Описание товара
Французская меренга

30гр IL-mix

85гр воды

200-250гр пудра сахарная

В воду добавляем IL-mix и пудру, перемешиваем, даем несколько минут настояться и взбиваем на высокой скорости. Отсаживаем и выпекаем от 1.5 до 3 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх низ при 75-85 градусах. Т.к. печи разные время выпечки может варьироваться.

Итальянская меренга

200гр сахара (сироп 118-121градусов)

100гр воды

30 IL-mix

85гр воды

Ставим на плиту сотейник с водой и сахаром, не мешая варим сироп до 118-121 градуса. Пока сироп кипит взбиваем на высокой скорости IL-mix с водой до пышной массы. Как сироп достигнет нужной температуры вливаем его тонкой струйкой в дежу на высокой скорости миксера. Даем немного остыть и перекладываем в пакет и отсаживаем. Выпекаем от 1.5 до 3 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх низ при 75-85 градусах. Т.к. печи разные время выпечки может варьироваться.
Шоколадное безе

В меренгу любого типа ввести растопленный темный шоколад 50-120гр по желанию, отсадить или выложить ложками безешки. Выпекаем от 1.5 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх низ при 90 градусах. Т.к. печи разные время выпечки может варьироваться.


Характеристики:
Прочие
Наши предложения Новинка
Похожие товары (6)
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену