// //
24

+7 (915) 196 87 95 info@cardamonclub.ru
Рекомендуем
Меренга (Безе) швейцарская
Описание товара:
Рецепт и приготовление от Марии Ермолаевой https://www.instagram.com/ermolaevam/

1. В чистую сухую миску кладём 4 белка. Взвешиваем и добавляем в 2 раза больше сахара. То есть, если у вас 100 гр белка, вам понадобится 200 гр сахара
2. Ставим миску с белком и сахаром на водяную баню. На средний огонь. Венчиком или вилкой помешиваем и ждём полного растворения сахара. Проверяем пальцами на наличие крупинок сахара. По времени займёт 3-5 минут.
3. Переливаем массу в дежу миксера. И начинаем взбивать на малых оборотах. Используем насадку венчик.
4. Постепенно увеличиваем скорость до максимальной (1 минуту на малых оборотах, до появления пены, а дальше увеличиваем скорость до максимума)
5. Объём 4 белка взбиваю около 10 минут. Масса должна стать очень плотной - состояние мягкие пики.
6. Окрашиваю массу, осаживаю на противень. Противень застелен пергаментом или тефлоновым ковриком
7. Ставлю в разогретую до 80 градусов духовку. Если ставлю один противень можно сушить без конвекции. Если два и более, без конвекции никак.
8. Сушу меренгу до полного высыхания 3 и более Часов. Затем выключаю духовку. Даю меренге остыть при закрытой дверце. Если спешу, то ускоряю процесс - приоткрываю дверцу.
Характеристики:
Наши предложения
Рекомендуем
Характеристики:
Прочие
Наши предложения Рекомендуем
Похожие товары (8)
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену