24

+7 (915) 196 87 95 info@cardamonclub.ru
Новинка
Маршмеллоу "Черника-лаванда"
Описание товара:
Рецепт

Желатин - 25г

Пюре или сок черники - 100г

Для сиропа:

Лавандовая вода - 200г

Сахар - 400г

Инвертный сироп/сироп глюкозы - 160г


Подробное описание и видео смотрите ниже.
Характеристики:
Наши предложения
Новинка
Описание товара

*Для лавандовой воды залить 1ст.л. сухой лаванды 200мл воды, довести до кипения, дать настояться не менее 30мин. Процедить отвар. При необходимости добавить воды до нормы по рецету.

Желатин тщательно перемешать с черничным пюре или соком и отставить до набухания.

Для сиропа объединить в сотейнике лавандовую воду с сахаром и инвертным либо глюкозным сиропом, поставить на средний или средневысокий огонь. Помешивать до растворения сахара, далее можно не перемешивать. Уваривать сироп до рабочей температуры 110°С, снять сотейник с огня.

Распустить желатин в микроволновой печи (на малой мощности, импульсами) или на водяной бане. Вылить его в чашу миксера и начать взбивать на средней скорости. При появлении первых пузырьков увеличить скорость до максимальной и начать медленно вливать сироп очень тонкой струйкой, избегая попадания сиропа на венчик миксера. В процессе можно делать паузы, во время которых масса в чаше миксера немного остывает и вбирает больше воздуха - за счет этого маршмеллоу будет еще более пористым и нежным. После введения сиропа взбивать массу до густого состояния.

Готовую массу перелить в подготовленную форму (обязательно предварительно смазать растительным маслом). Оставить маршмеллоу для стабилизации на сутки. После этого времени пласт маршмеллоу припылить смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры (1:1), нарезать на кубики или другие формы, обвалять каждый в смеси крахмала и пудры. Излишки стряхнуть.

Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.


Характеристики:
Прочие
Наши предложения Новинка
Похожие товары (8)
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену