24

+7 (915) 196 87 95 info@cardamonclub.ru
Меренговый рулет.
Описание товара:
Меренговый корж:

Яичный белок 4 шт с0 (200 г)
Сахарная пудра 300 г (или сахар)
Уксус 9% 10 гр.
Кукурузный крахмал 30 гр.

Кули (кислая ягода)

Пюре 100 гр.
Сахар 20 гр.
Желатин 4 гр.

Крем:
Сливки 33% 200 г
Творожный сыр 100 г
Сахарная пудра 45 гр.

Начинка:
Любые орешки/ягоды

Описание товара

Безе.

В дежу собираем белки и сахарную пудру. Если вы готовите на обычном миксере. То белок помешивая нагреваем на водяной бане до 45-50 градусов, снимаем с огня и взбиваем о крепких, устойчивых пик, минут 15. В конце добавляем уксус и крахмал. Отпекаем при температуре 160 градусов. 20-25 минут. До золотистого цвета.

Если у вас машина Kenwood Cooking Chef
В дежу собираем белки и сахарную пудру. Выставляем температуру на машине 70 градусов, время 15 минут. Взбиваем на 4 скорости. Когда обороты снизятся, значит температура достигла 60 градусов. Чтобы повысить обороты удержите кнопку Температура. По истечении 5 минут выключаем нагрев и взбиваем. За 2 минуты до готовности, понижаем обороты, вливаем уксус и добавляем крахмал.
Отпекаем при температуре 160 градусов. 20-25 минут. До золотистого цвета.

Кули.

Желатин замочить в воде 1 к 5.
Пюре довести до кипения, добавить сахар и желатин, сразу же снять с плиты и перемешать. Отправить в морозилку.

Крем.
Сливки, сыр и пудру взбить.
Похожие товары (8)
В данном разделе пока пусто

В данном разделе пока пусто

Вы можете вернуться на страницу каталога или воспользоваться навигацией или поиском по сайту.

Главная страница
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену