Сублимированная Черная смородина кубики, 50 гр

Сублимированная Черная смородина кубики, 50 гр
Описание товара:
Сублимированная Черная смородина кубики, 50 гр
Описание товара
Черная смородина – вкусная и полезная ягода, но в свежем виде ей можно полакомиться лишь в течение довольно короткого периода созревания. Как увеличить срок хранения и сохранить высокое содержание витаминов и микроэлементов? Сублимационная сушка решает эти задачи. После сублимирования в вишне остается до 96% полезных веществ свежей ягоды.

Сублимированная вишня может храниться в течение долгого времени (до 2 лет) без потери питательных свойств, не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов.

Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид.
Для начинок в кондитерские изделия используются как ягоды одного вида, так и их смеси
Похожие товары (8)
Сублимированные ягоды и фрукты приобретают всё большую популярность. Так, разберёмся, что же это за технология такая...

Данный технологический процесс позволяет максимально долго сохранять продукты, которые раньше не могли храниться долгое время.

Сублимация – это особый метод удаления жидкости из продуктов в вакууме. Сначала проводят быстрое замораживание продуктов до температуры -200 С. При замораживании жидкость преобразуется в кристаллы льда, превосходящие по объему саму жидкость. Однако при быстром замораживании кристаллы настолько малы, что не разрушают клеточных мембран. Потом в герметично закрытой камере, из которой удаляется воздух, продукты нагревают.

Кристаллы льда, не превращаясь в жидкость, испаряются. Высушенные продукты расфасовываются в герметичные упаковки. Их можно хранить длительное время без холодильника. При хранении желательно, чтобы они не попадали под прямые солнечные лучи.

Помещенные в теплую воду сублимированные продукты быстро восстанавливают свою первоначальную форму и полностью готовы к употреблению.

Сублимированные фрукты и ягоды - их преимущества

  • сохраняются все полезные свойства;
  • сохраняется их форма, цвет, структура и даже аромат;
  • отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
  • после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
  • длительный срок хранения.

Каких-либо отрицательных характеристик сублимация не имеет, главное – чтобы исходные продукты были хорошего качества.

В наших видеокурсах, Вы сможете найти публикации и видеоматериалы о том, как приготовить кулинарные шедевры, используя сублимированные фрукты и ягоды в домашних условиях. А в нашем каталоге - подобрать и купить сублимированные фрукты и ягоды.


Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену