Бисквит классический с крахмалом

Описание товара
Итак, крахмал, зачем!? Крахмал добавляют для того чтобы он сделал бисквит нежнее, менее резиновым. Крахмал выполняет именно эту задачу. Особой разницы между кукурузным и картофельным особо не вижу.

Рекомендованная замена не более 30% от веса муки. И у нас получается следующая пропорция.

На 300 гр яиц нам понадобится 150 гр сахара 45 крахмала и 105 муки.

Все взвешиваем точно в граммах. В кондитерском деле весы главный помощник.

Яйца комнатной температуры. Хорошо взбиваем с сахаром, минут 10. До состояния пока массе не появится рисунок.
Осторожно вмешиваем муку. Перекладываем в кольцо. Кольцо ничем не смазываем, просто обернули фольгой и все готово к работе.
Выпекаем при температуре 185 градусов. Температура очень важный параметр. Бисквит равномерно пропечется и будет держать форму. Если у вас горит бисквит — значит температура высокая, если недопекается значит низкая. Используйте термометр для печи.
Проверяем готовность шпажкой. Сухая, значит все готово.
Бисквит достаем и даем хорошо остудится, далее заворачиваем в пленку и на 8 часов стабилизироваться. Будет удобнее работать.
Похожие товары (8)
В данном разделе пока пусто

В данном разделе пока пусто

Вы можете вернуться на страницу каталога или воспользоваться навигацией или поиском по сайту.

Главная страница

Товар добавлен в корзину
Добавленный товар
Итого:
Купить в один клик
Товар
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену